「台灣食在好計畫」 守護美食王國招牌

國內食安問題連環爆,3M將在1月29日舉辦首次「3M台灣食品安全品質研討會」,邀請食品領域專家與餐飲業者共同參與,並提出餐飲食品業者最容易誤入的食安自主管理陷阱,讓餐飲食品後台管理關鍵食安風險因子無所遁形。

3M強調,為協助年產值超過1兆元餐飲食品產業,整合公司旗下食品安全相關產品部門技術與資源,率先發動的「3M台灣食在好計畫」,提出餐飲食品業者食品安全自主管理解決方案,分階段幫助業者建構水、油、清潔、微生物等食安四大基礎建設,期望一同守護台灣美食王國招牌

3M指出,台灣食品安全問題白熱化,餐飲食品業者即使有心改善,受限於食安知識與資源而無法付諸行動。現行品質認證執行門檻高,據統計,全台12萬家登記有案之餐飲食品業者,僅7%通過GMP認證、3%通過GHP認證,符合HACCP認證標準的廠商更只有0.08%,中小店家有心改善卻難落實,食安自主管理能力令人憂心。

為此,台灣食品安全品質研討會將以破解台灣食安問題癥結,食品專家現場全方位解析;彙整食品業者自主管理陷阱,破除固有迷思;鞏固水、油、清潔、微生物等四大食安基礎建設,解決方案一次到位等主軸議題,分享專業督導經驗。

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