【她的糖甜到心裡去】創3品牌年營收超過1...

「我不做很多人在做的事,而是做有意義的事。」華漾集團老闆林淑真創業10多年,經營3個品牌—珠寶盒法式點心坊、Take five五方食藏、風流小館L'Air café néo-bistro,集合法式甜點、輕食雜貨、餐廳,風格不同,各有擁護者。現在集團年營業額高達1億1千萬元。她學的是設計,結婚當了媽媽後離職,「我很喜歡下廚。」做菜,她很重視食材,「去上秀明農法,還到日本參觀,了解食物如何栽種。」2002年,朋友問她要不要頂下在永康商圈的「兔子聽音樂餐廳」,她想試試。店經營得很好,半年就收支兩平,挫折卻是來自附近居民,「他們不斷投訴,抗議油煙、噪音等問題。一有投訴,相關單位就要來訪察。」她強調:「店裡一切合法。」然而,前幾年面對這些,她曾經難過到一度想要放棄經營。幸而,產品會說話,生意愈做愈好,2006年決定將店裡的甜點拿出來,「我們的甜點本來就很好吃,後來請了一位高師父,他很有創意,決定開間店讓他發揮。」常到法國的她也發現:「當地的麵包有麥香,台灣卻沒有。」店開在麗水街,是永康商圈偏遠的區域,她笑道:「很多人不看好我們。」2008年,參加法式麵包評比大賽,勇奪冠軍,吸引許多饕客來找尋巷弄美食。「大S一家人很喜歡吃我們的麵包、甜點,結婚時選用店裡的軟糖、餅乾當喜餅,她說,要讓大家吃了甜蜜到爆炸。」因為有個優秀的廚師Dana,2012年她再開「風流小館」讓她施展天賦,在永康街大受歡迎。林淑真有感於義式餐廳市場過於飽和,2014年決定將「兔子聽音樂餐廳」轉型為輕食雜貨店—取名Take five,她坦承:「轉型需要很大的勇氣,但是想和鄰居和平共處,並提供他們家裡生活需求物品。」熱心的她,今年起每逢周末更在店門口賣有機蔬菜,「我向那位農夫買了好幾年的菜,知道他種菜不容易,想幫忙推廣。」從利人角度出發,每個品牌都很成功,做出口碑。顧客劉珈君表示,珠寶盒的甜點,從視覺上可以看出很用心,每個產品都是獨一無二。輕食店賣的產品很多元,法國料理食材很新鮮。(彭蕙珍/台北報導)小編推薦【為何韓國人搶進財閥上班?】三星起薪7萬2 中小企業僅2萬9【i8再生變?】傳某PCB台廠不玩了 蘋果急找韓廠補上【為何三星大到不能倒?】不只做手機 還賣石鍋拌飯、尿布、棺材

林淑真(右)從利人角度出發,開了3個品牌,都很成功。莊宗達攝

結婚喜餅。軟糖、巧克力、餅乾,也是大S結婚時選用的喜餅,售價1370元。莊宗達攝

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