三少四壯集-旅食員林

中國時報【王浩一】

我忍不住再追加了一碟粉腸,這個味道傳統道地,經典有韻,有老媽媽的昔日滋味,軟硬度剛好,佐著嫩薑絲,輕蘸醬油膏入口,真是暢事!

員林鎮在彰化縣,是彰化縣第二大的行政區,人口約13萬,也是台灣40個「鎮」中的第一大鎮。位於彰化縣中間位置偏東,屬於彰化平原東南邊,與南投縣南投市為鄰,兩者之間有百果山分野東西。

員林古名「圓樓仔」。因初闢之時,居民建造了大陸原鄉的防禦式住宅「圓樓仔」。之後漳州人誤訛圓樓仔為圓林仔,再以文讀的發音方式替換為「員林仔」,乾隆六年,已有「員林仔庄」稱呼。

去年10月,星期日下午,應彰化縣文化局的邀約,在員林有場講座,因為前一天星期六在中興新村也有一場南投縣文化局舉辦的對談,兩場講座前後一天,所以樂得受邀前往。從地方媒體知道,員林正在舉辦「米苔目節」,這倒提醒了我應該好好品食員林的老味道。早上提早出發,從竹山上3號高速公路,北上到了南投,再轉76快速道路,一路西向,先是長長的百果山隧道,來到員林交流道車子進入中山路。員林來過幾次,但是不熟,事先沒有做什麼功課,這次的覓食,決定完全憑直覺和運氣,有啥吃啥。中午抵達,距下午三點講座仍有足夠時間。

下了快速道路,沿著中山路北上,到了中山路末端,路幅急速變窄了……還原成舊街道的熟悉寬度,喜歡這種老街感覺。路底就是「員鹿路」,這個路名好看,讀起來卻是可愛。車子一個小轉彎,看到路口有一爿老麵店,滿座,許多人正排著隊外帶,都是當地人!嗯,這個就是了!

店口寫著「爆皮麵」,我穿過外帶的人龍隊伍,直接進入座位區,一個人獨食有時還是有好處的,看到位子就坐下來,一張方桌靠牆,兩邊有人,一位老先生,一位老婦人,中間的位子是空的。我打了招呼坐下,問說我第一次來,該怎麼點?兩個人都講話了,才知道他們也是獨食者,彼此不認識,這麼一問話,三個人倒是聊得愉快。他倆都是老主顧了,我從善如流點了「爆皮米苔目」,所謂「爆皮」就是豬皮油炸,蓬鬆之後再過滷,嚼勁很好,味道香腴。

米苔目端來了,以白鐵圓碗盛著,湯頭蠻好的,微濁,肉香豐富,米苔目量多,一些韭菜段子和豆芽,一碗25元,因為有爆皮再加5元,真是佛心溫馨價。米條寬度比一般偏粗,不需咬下,便知道這並非純米所製,而且米含量不高,有摻些地瓜粉、麵粉和玉米粉,口感滑溜溜的,偏軟。我問鄰座的「桌友」這個味道是近年的,還是多年來就是如此?答案不是很確定,他們也驚覺困惑?當然,這不損我的食慾,我加了些辣椒醬入湯,這個辣椒精彩!應該介紹,店家以小魚乾和辣椒自製,熱油炒製而成,非常精彩。我也點了一碟粉腸,拌著辣椒醬。吃得開心,兩位桌友陸續離開,我獨占一桌。

最後,我忍不住再追加了一碟粉腸,這個味道傳統道地,經典有韻,有老媽媽的昔日滋味,軟硬度剛好,佐著嫩薑絲,輕蘸醬油膏入口,真是暢事!一個人吃了兩碟,約略自責,直到隔壁桌的也要求再來一盤粉腸!我才釋懷。

“三少四壯集-旅食員林”評論:

關閉

按讚了解最新資訊

關閉

三少四壯集-旅食員林
您的意見(必填)
提交關閉