不只是沙拉烤魚 中式地中海飲食法抗失智

認知障礙症為腦細胞病變疾病,患者的認知能力逐漸喪失,導致記憶力、語言能力及執行能力等出現問題。要預防患病,除了保持健康生活,日常多動腦筋,也可以從飲食入手。有研究顯示,採用地中海飲食法,即多吃新鮮蔬果、海鮮、豆類,減少紅肉,有助保持血管健康,對預防血管性的認知障礙症很有幫助。據香港《蘋果日報》報導,認知障礙症有多個分類,當中以阿茲海默症最為普遍,佔病例50%至75%,患者的腦細胞出現病變,異常物質會在體內產生及形成「斑塊」,擾亂大腦內的信息,破壞腦細胞間的連接,令腦細胞死亡導致某些機能或能力喪失。另一種常見的血管性認知障礙症,則為不同程度的腦中風或血管疾病,導致腦部損壞所致,若負責決策思考的部份受損,認知障礙症的病徵便可能出現。臨床上不少患者為混合型的認知障礙症,即患上阿茲海默症的同時腦血管也有受損。年紀越大患認知障礙症機率越高,以香港為例,每10名70歲以上長者便有1名患者,85歲以上患病比率更高達三分一。認知障礙症暫時沒有根治方法,及早發現可用藥物維持腦部功能,減慢衰退速度。預防勝於治療,香港大學醫學院精神醫學系臨床副教授陳偉智表示,近年不少研究顯示,地中海飲食法對預防認知障礙症有一定作用,尤其是血管性認知障礙症。其實早在二次大戰後,就已有學者研究逾萬名不同國家的男性,飲食與健康的關係,發現不受戰爭、糧食問題影響的美國,罹患心臟病風險高於其他受戰爭影響國家,但醫療資源有限的希臘克里特島,男性心臟病風險卻最低,原因為地中海飲食的習慣。地中海飲食特色為以蔬果為基礎,配合全穀類、豆類食物,肉食上則減少紅肉攝取,主要進食魚及海鮮,也會選用初榨橄欖油,飲用適量紅酒等。除了飲食外,同時也要配合運動、與人分享飲食的態度、保持良好氣氛等。由於飲食中有豐富Omega-3脂肪酸,也有不同抗氧化成份,對保護血管甚有幫助,同時也能防止心血管病、認知障礙症等發生。地中海飲食為西方飲食沙拉烤魚、橄欖油麵包為常見搭配。不過,華人醫學界近年有就地中海飲食作出建議,像是芥蘭燴鮮菇、秋葵涼拌黑木耳等,很容易就可煮出中式地中海菜餚。另外,除了健康飲食外,中年開始多動腦筋,如學習新語言等刺激大腦活動,保持活躍社交生活,以及多運動等,多方面入手有助預防認知障礙症。(隋昊志/綜合報導)

地中海飲食也有中式做法。翻攝自香港《蘋果日報》

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