世衛宣布吃香腸致癌 肉品業者反彈

(巴黎26日電)世界衛生組織的國際癌症研究中心(IARC)今天宣布,攝取香腸、火腿和其他加工肉確實導致罹患大腸癌,攝取紅肉也有致癌「可能」。

IARC的這份報告已引發肉品產業集團強烈的反應,他們辯稱肉類屬於均衡飲食的一部分,而癌症風險評估需作全盤考量,包括納入環境和生活形態等因素。

IARC引述由千名研究人員組成的國際組織「2010年全球疾病負擔研究」的推估,全球每年有3萬4000人死於癌症,歸根究底在於攝取過多加工肉。IARC並未提出具體對策建議。

IARC說,相較於全球每年有近1百萬人因抽煙罹癌而死亡,每年因酒精中毒總死亡人數達60萬,每年因空污而死亡人數則超過20萬。中央社(翻譯)

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