世衛確認加工肉致癌 紅肉也有危險

(法新社巴黎26日電) 世界衛生組織(WHO)的國際癌症研究中心(IARC)今天宣布,食用香腸、火腿和其他加工肉確實導致罹患大腸癌,攝取紅肉也「可能」致癌

IARC整理有關肉類攝取與癌症之間關係的800份研究後說,研究結果支持「建議限制攝取過多肉類」。

IARC指出,若是每天食用50公克加工紅肉,將增加18%的罹癌率;每天食用100公克紅肉,則將增加17%罹患直腸癌機率。

紅肉包括牛肉、小牛肉、豬肉、羔羊肉、羊肉、馬肉和山羊肉。

至於涵蓋熱狗、香腸、腌牛肉、牛肉乾或南非肉乾等肉乾、罐頭肉或以肉為主香腸等各式加工肉,有「足夠證據證實人類攝取加工肉導致罹患大腸癌。」

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