台北麵包老店多柏思 被揪出6項原料過期

台北市連鎖麵包多柏思離職員工向《蘋果》投訴,指其錦西店使用過期的食品原料,北市衛生局接獲檢舉後前往稽查,結果確實在冷凍庫內發現6項過期原料,其中小麥粉甚至已過期逾1年半;多柏思雖宣稱過期原料都未用於食品製造,但該局今仍將約談業者以確認有無使用,如有蓄意使用,將依《食管法》處6萬到2億元罰鍰。投訴人指,多柏思錦西店1樓是門市,2樓是麵包部,3樓是西點部,過去雖曾向北市衛生局檢舉使用過期食材,但每當稽查員走到2樓,都會被店家以「3樓是別人住戶」的說法阻擋,無法進入3樓西點部稽查,而他們都把會過期原料搬到3樓,讓衛生局稽查一無所獲。北市衛生局食品藥物管理科科長王明理昨說,8月5日接獲《蘋果》檢舉後,於8月7日前往多柏思錦西店稽查,並到達3樓檢視庫存,結果發現6項過期原料,分別為北海道十勝乳酪,有效期限(20160923),1公斤裝;大理石北海道牛奶麵包餡,有效期限為(20170327),600公克裝;雪比希臘式優格,有效期限為(20170622),450公克裝;調溫苦甜黑巧克力水滴46%,有效期限為(20170528),428克裝;德麥生日裝飾片,有效期限為(20170720),76克裝;小麥粉,有效期限為(20160113),1公斤裝等。其中僅調溫苦甜黑巧克力水滴46%與德麥生日裝飾片已開封,其餘皆未開封。王明理表示,過期食品原料依法不得置放於冷凍庫,業者已觸法;至於這些過期食材是否用於產品製造,業者宣稱沒有,但該局今將進一步約談業者以釐清有無蓄意使用,如屬蓄意使用,將依《食管法》處6萬到2億元罰鍰,並要求業者提出消費者賠償方案。另本次稽查也發現3項衛生環境缺失,包括冰箱風扇不潔、2樓冷藏冰箱髒亂、3樓倉庫及木櫃髒亂等,已依食管法第8條開立限改單,屆期不改將處6萬至2億元罰鍰。對於遭查出食材過期多柏思錦西店門市人員昨晚表示,老闆和西點師傅都不在店內,無法回應。多柏思已開業近20年,是老牌台式西點麵包店,根據官網說明,負責人原為牙醫,後來因為愛吃麵包和西點放棄本行,投入烘焙業,目前共有3家分店,包含錦西街本店、成都路旗艦店和徐州店等,其中售價51元,塗抹獨門大蒜醬的法式蒜味麵包是明星商品,單月可賣9千條,其他像是台式麵包、丹麥麵包等,單價從33元到46元不等,網友對於該店評價多正面,認為是平價好吃店家,有網友更認為上述法式蒜味是他心中最好吃的大蒜麵包,保留大蒜香氣卻不嗆,其他像不到百元外帶蛋糕也獲許多OL喜愛。(黃仲丘、朱正庭/台北報導) 

多柏思連鎖麵包店錦西店外觀。莊宗達攝

過期的北海道十勝乳酪。衛生局提供

過期的德麥生日裝飾片。衛生局提供

過期的調溫苦甜黑巧克力水滴46%。衛生局提供

過期的小麥粉。衛生局提供

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