吃菜不吃肉 熟齡族營養不良

 記者黃翠娟/台北報導
 營養師提醒,上了年紀為了減少腸胃負擔,食物過水,滴油不沾又不吃肉,長期錯誤的養生觀念將導致營養不良,造成精神不濟、記憶力下降、注意力無法集中,較容易發怒或引發憂鬱症。
 根據近期全台飲食認知與行為調查顯示,近  6成熟齡族為了避免慢性疾病上身,以減少每餐份量為養生之道,加上夏天食慾不振,熟齡族減少用餐份量與頻率的比例增加。也有  5成以上熟齡民眾認為多吃菜,少吃肉就是養生。
 郵政醫院資深營養師黃淑惠表示,上了年紀後,腸胃吸收率與新陳代謝會逐年下降,有人會為了減少腸胃負擔而刻意吃得少,營養素轉換得更少,形成營養不足,惡性循環。
 她指出,吃菜不吃肉,烹調完全清蒸、川燙,一點都不沾油,都是常見的錯誤養生,反而會傷害身體。
 以食物不沾油的烹調方式來說,黃淑惠表示,擔心攝取過多脂肪是對的,但攝取不足一樣會影響健康,上了年紀如果都不吃油,外貌會乾乾的,頭髮也容易斷裂;更何況,油脂可保護臟器,並具有代謝消化及提供熱量的功能。
 一名  50多歲剛從學校退休的張姓婦女,平常即吃菜取代肉類,經常只準備兩菜一湯,最近睡眠不佳,容易感冒,出門常忘東忘西,有一次甚至差點忘記瓦斯爐上還正在煮湯就準備出門;諮詢營養師才發現,這都是長期錯誤養生觀念惹的禍。
 黃淑惠建議,日常飲食應注意多元且完整的食物補充,多攝取新鮮蔬果和全榖等富含維生素礦物質食物,夏天食材可用涼拌,比較容易入口。六大類食物應完整、多元攝取,營養才會足夠。
 黃淑惠並提醒,人體無法自行製造多種營養素,缺乏維生素與礦物質可能會造成精神不濟、記憶力下降、注意力無法集中、抵抗力下降、較容易發怒或憂鬱,甚至食慾低落,熟齡者更應當心。

“吃菜不吃肉 熟齡族營養不良”評論:

關閉

按讚了解最新資訊

關閉

吃菜不吃肉 熟齡族營養不良
您的意見(必填)
提交關閉