吃香腸不可不知! 千萬別配這一味

WHO昨首度發表肉品致癌風險評估報告指出,攝取香腸、火腿等加工肉品可能導致大腸癌。 《蘋果》報導,林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海昨指出,1級致癌物代表人類確定致癌物,世衛將加工肉品也列入,恐造成恐慌;香腸等加工肉品雖含硝酸鹽或亞硝酸鹽等添加物,但只要不過量或高溫油炸燒烤,別與含胺類的秋刀魚等海鮮共食,就不會產生致癌的亞硝胺,切勿過度恐慌。(即時新聞中心/綜合報導) 

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