夏季巧吃鳳梨 2食譜解暑補脾

【華人健康網圖文提供/39健康網】【核心提示】:鳳梨味甘、酸、微澀,性平;歸脾、胃、腎、膀胱經。鳳梨含有大量的果糖、葡萄糖、檸檬酸、蛋白酶、維生素B、C等成分。

 

鳳梨是春夏時節常見的一種水果,現在正是鳳梨大量盛產的時節。鳳梨具有清熱解暑補脾的功效。可用於傷暑、身熱煩渴、胸悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症狀。

鳳梨果皮富含鳳梨蛋白酶,能幫助蛋白質的消化,具有止瀉和利尿的作用;並且可抗炎消水腫,加速組織癒合和修復;還能加速溶解纖維蛋白和蛋白凝塊,降低血液黏度,具有抗血栓的作用,對心腦血管疾病有一定的輔助治療效果。

白菜鳳梨

原料:鳳梨、胡蘿蔔各1個,白菜葉200克。

調料:白糖、白醋、鹽各適量。

做法:

1.在鍋中加水、白糖,煮沸後將糖水倒入容器中,加入白醋和鳳梨汁拌勻。

2.把鳳梨、胡蘿蔔切絲,開水汆燙一下,撈出瀝乾。撒鹽、然後用清水沖淨,瀝乾後放入做好的高湯中泡3小時。

3.把白菜葉鋪在砧板上,放上鳳梨絲和蘿蔔絲,捲成粗卷,用刀切成菱形,即可裝盤。

功效:清熱開胃。

 

鳳梨葡萄羹

原料:鳳梨100克,葡萄乾75克。

調料:白糖30克、澱粉15克。

做法:

1.將鳳梨切丁,葡萄乾淨。

2.鍋內加水燒開,放入鳳梨、葡萄乾。

3.加入白糖熬透。

4.澱粉加水勾芡即可。

功效:健脾解渴,醒酒益氣。

資料來源:39健康網www.39.net

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