寒舍館外泰菜餐廳 暖冬火鍋上桌

「泰喜歡微風復興店」推出的泰式經典鍋物,有兩種湯頭可以選擇。(圖/寒舍餐旅集團)
「SUKHOTHAI新光信義店」的泰式經典鍋物,食材涮料非常豐富。(圖/寒舍餐旅集團)

天氣漸冷涼,吃火鍋的人漸多,寒舍餐旅集團館外兩家泰式餐廳「SUKHOTHAI新光信義店」,以及「泰喜歡微風復興店」,決定自11月1日起同步推出多款不同的泰式鍋物,並以以溫潤香醇的泰式香茅雞湯底與辛香迷人的酸辣湯底,結合不同食材涮料,切入火鍋市場全力搶攻啖鍋商機。

在泰籍行政主廚李明芢研發設計下,寒舍餐旅「SUKHOTHAI新光信義店」的泰式火鍋有清新香茅或酸辣熱力的兩種湯底,其中4人份的「泰式牛肉鍋」,主要食材涮料為美國頂級霜降牛肉,佐以紮實手工的泰式牛肉丸。而「泰式海鮮鍋」則以肥美鮮甜的紅蟳為主角,輔以新鮮干貝、大草蝦、生蠔、鱈魚與大蛤蜊,以及Q彈多汁的泰式手工花枝丸。

至於「泰喜歡微風復興店」此次則回歸經典,用香茅雞湯湯頭是用老母雞骨熬製2小時以上,再加入香茅、檸檬葉、南薑等香料調味烹製。酸辣湯則是以雞湯為基底加入香茅、檸檬葉、紅蔥頭、小番茄、泰式辣椒、檸檬汁等辛香料熬製,集酸、辣、香、甜風味。兩款湯底皆可搭配美國霜降牛肉盤與泰式手工牛肉丸混合烹煮的「泰式牛肉鍋」,或是海中鮮味齊聚的「泰式綜合海鮮鍋」,都是2人份份量出菜。(工商即時)

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