尊重生態 老農種愛玉子年收4穫到6穫

許朝和栽種的愛玉子,今天為今年第4次採收,預定年底前還可收成1或2次。(沈揮勝攝)
許朝和栽植愛玉子重視篩種及環境互動,1年可收成4到6次。(沈揮勝攝)
愛玉果凍,是最天然的冰涼聖品。(沈揮勝攝)
愛玉子採收後需去殼、烘焙。(沈揮勝攝)

秋末冬初,正是愛玉採收季節,這種山林野果,通常年收1穫,但南投縣水里鄉老農許朝和所栽植的愛玉子,今天已經是今年第4次採收了!他說,尊重生態、講究篩種,上天會給回饋。

山上採的野生愛玉子,每臺兩可洗出3到4斤果凍,許朝和的愛玉子,每臺兩可洗出5到8斤果凍。

5月初夏,許朝和種在水里鄉牛轀轆地區的愛玉子首採時,讓過路人看得瞠目結舌;7月初及8月底又各收1次,附近山農驚訝;今天第4次收成,不少人問祕訣;他淡淡回答說,注重基因、昆蟲與雄雌植株適當搭配,1年4穫算是常態,年底前仍有機會再採1到2次。

許朝和說,愛玉子屬隱花果,雌雄異株,需靠蟲癭小蜂幫忙授粉;因此同一園區,雌、雄植株要同時存在,且需精算最佳的搭配比例;使用有機肥料、不施藥,才能避免傷到授粉媒介。

是什麼動機,讓許朝和選擇這種山林的攀藤植物當成作物?他解釋,人工栽植可避免天然林遭破壞等生態浩劫,以及採果時攀爬巨木所需承擔的風險!

由於這幾年連續爆發塑化劑等風波,國人對飲食安全多了一些省思;去年乾旱、野生愛玉歉收,減產近8成,許朝和所摘、採的,適填補市場空窗期;再加上洗果膠含量比野生種高1倍,價格猛飆,帶殼的大批價每臺斤衝破800元,約去年同期的2倍。(中時即時)

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