您當前的位置: > >

徐仲/桃子

6月到8月,就輪到高需冷量的桃種採收。圖/徐仲提供

「今年桃子產量超少,不僅老天爺在搶收,連附近的獼猴也來搶貨,我真想放棄這批桃子。」耳中傳來農友的抱怨,我口中安慰,內心實在無可奈何。今年的氣候亂了產季,以往不同品種的桃子各有月份,今年全都撞期擠一堆。雖然能一口氣吃到各個品種的蜜桃,理論上應該要歡欣無比,然而蜜桃的產季實在太短,突然之間有著顧前失後的感嘆。

譬如幾天之前,我還在台中新社的桃樹林中,看著垂吊在枝葉間的紅熟蜜桃,吃著所謂的在欉紅,但今天開始打字紀錄時,農友卻來電告知全都採完,這款果子自採收到完結不過兩三星期。

還好蜜桃的產地不只一處,台灣自南到北都能生產。如果以植物學的角度,根據桃樹對環境的適應性,蜜桃大體分為低需冷量與高需冷量兩類別。

低需冷量是指桃樹栽種區每年必需有200小時處於該品種需要的低溫環境,這類桃子又稱為平地桃,體型偏小,俗稱5月桃。產區多在高雄那瑪夏區、台中新社和東勢區、桃園復興區、台東海端縣等地。

高需冷量則指栽種地區每年有800~1000小時處於該品種需要的低溫環境,這類桃子通常稱為高山桃,必需栽植於海拔1500~2500公尺的高冷山地,知名的桃園拉拉山水蜜桃就是代表。

然而我不是植物學家,勤跑產地只是因為想吃,產季對我來說不僅是桃子品種的區分,還是很棒的旅遊規畫。每年的3月到6月是低需冷量桃種的產季,通常栽種於平地。譬如3月底時,鶯歌桃或福壽桃的幼果已經成形,在高雄那瑪夏等地已有台農一號春蜜,到了5月時,其他產區陸續產出,台農二號夏蜜、台農三號春豐也可在市面找到,這時可依著成熟度選取,七分熟偏脆,十分熟則軟甜。值得另外一提的是台農四號紅玉,這款品種的桃子口感硬脆,適合加工做罐頭,也有特殊的愛好者。

到了6月到8月時,就輪到高需冷量的桃種採收,譬如桃園拉拉山上常見的白鳳、八幡白桃、大玉白鳳等,這些品種果形大糖度高,品質、色澤及風味均佳。

這種「季旬」概念,今年完全不管用,據說全球暖化的現象只會越來越嚴重,既然這樣,桃樹栽種的區域是否要再往高山移動?但高山種植過量果樹又會影響環境?這實在是個兩難的思辨啊!

“徐仲/桃子”評論:

關閉

按讚了解最新資訊

關閉

徐仲/桃子
您的意見(必填)
提交關閉