推廣在地農產食材 竹塘米創造「古早味」美食

記者張文熹/彰化報導
 
推廣在地農產食材,彰化縣竹塘鄉農會特別開辦農業志工特殊訓練課程,聘請料理專家許漢源老師以竹塘在地食材,烹調出色、香、味俱全的美食料理,5日上午舉辦成果分享,鄉農會總幹事詹光信說,運用竹塘米創造古早味」的美食,讓饕客品嘗後回味不已。
 
 
竹塘鄉農作物是引灌優沃濁水溪濁水灌溉,由於土質肥沃,水源充足,所栽種的農作物特別優質,為專業行銷農產品,竹塘鄉農會首度成立農業志工服務團,志工們從認識竹塘鄉農產品開始,再融入家政班製作料理,希望成為推廣竹塘美食的專業推手。
 
竹塘鄉除濁水米之外有蔬菜、葡萄、釋迦、火龍果、水蜜桃、高接梨、西瓜等,為了推廣「用在地食材做料理」,邀請社區規劃老師許漢源及家政班長吳鳳英等人授課。
 
農會總幹事詹光信表示,農業志工特殊訓練課程有30位學員參加,課程內容有農業創新規劃以及介紹在地產也食材、產地食材運用及市場消費的趨勢及需求,志工必須從認識當地農產品開始,再學習料理農產,接受為期12小時的訓練課程,5日進行回饋在地食材成果分享。
 
鼎邊莝、古早味爆米香、菜補碗粿、懷舊米糕、米台苜…等道道是香氣逼人,讓品嚐的人群是磨肩接踵。詹光信說,用在地食材可以做成許多「古早味」的美食,農會將結合地方小吃、餐飲店、大歷來推廣,請專家老師指導製做在地的「竹塘風味餐」,讓竹塘農產品透過多元管道行銷出去。

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