法式餐桌計劃 蘑菇起司嫩雞佐奶油白酒醬

圖、文/俏媽咪潔思米

開鍋的第二道料理,要獻給這道垂涎許久的西式菜餚~

白酒奶油醬的基底料理,不加麵粉做白醬,以帕馬森以及披薩乳酪絲的口感帶入濃厚的起司味,搭配新鮮的百里香,味道極好入口~

法式餐桌計劃❤~~~~~~~~Bon Appétit!!!~~~~~~~~

不論搭配麵食,麵包類或是淋在白飯上做為燴飯都非常得好吃!這道料理雖然有些酒精,但其實熬煮蒸發後酒精味是完全沒有的,不是媽咪要吹牛,我們家三個寶貝ㄧ人配了一大碗飯呢~^.^~

<<食材>>2人份

去骨雞腿                1

蘑菇                         8-10

蒜末                         2大匙

奶油                         適量

鹽巴                         少許

胡椒粒                    少許

白酒                         60ml

雞高湯(新鮮雞骨湯或式湯塊熬煮)        100ml

動物性鮮奶油       60ml

百里香                    適量(新鮮或是乾燥皆可)

帕馬森起司           半杯(新鮮現磨或是瓶裝皆可)

披薩乳酪絲            1

 

<<作法>>

*去骨雞腿洗淨擦乾切塊。灑上少許鹽巴以及黑胡椒粒調味。

*小火熱鍋,將奶油融化後放入雞肉煎至7-8分熟~

 

*放入切片蘑菇以及蒜末中火拌炒至蘑菇變軟。


*倒入白酒,使酒精氣味蒸發~繼續放入高湯以及百里香小火煮滾6-8分。


 

*起鍋前放入鮮奶油,現磨帕馬森起司,以及乳酪絲融化即可~

 

 

*可搭配麵食,麵包,或是白飯皆可~

※ 本文由《》授權刊載,未經同意禁止轉載。

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