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涼拌紅油小黃瓜

清涼脆口的黃瓜薄片,配上些微麻辣口感的紅油,令人一口接一口。做法非常簡單,材料份量非常隨意,可以個人口味調整。

實作影片

https://www.youtube.com/watch?v=yyLDoLM0P7Q&index=2&list=PLLvWlKedyyW-fO4jbFi74XDAIhrRvSu21

食材

預備食材

小黃瓜 1條
鹽 少許
白醋 少許
沙拉油 適量
花椒粒或花椒粉 少許
乾辣椒 適量
辣豆瓣醬 少許

作法

作法

小黃瓜用削皮刀削成段帶狀,中心軟軟的地方不要。

小黃瓜加少許鹽和白醋,拌勻。

起一熱鍋,加入沙拉油,用低溫將乾辣椒段及花椒泡熟泡香,直到乾辣椒發脹。

在熱油中加入辣豆瓣醬,直到油變紅。

紅油倒在小黃瓜上,完成。

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