甜蜜滋養!蜂蜜雞蛋羹補中益氣

【華人健康網圖文提供/尖端出版】現實生活中,有些女性會臉色晦黯,這很可能是「丟失」了氣血造成的。因為她們每個月,都會損失掉一部分氣血。那麼,氣血虧虛該怎麼補呢?中國北方有句俗語說:「女人不能三日無棗」,這也是中醫上的養生之道。甜入脾,即甜食能促進脾胃功能,使血液流暢,讓女容光煥發。

最天然的甜食,蜂蜜

中醫認為:「氣不行則血不行,氣為血之母。」由此可見,氣虛體質者若想補氣,就必須先補充身體裡的血液。對於氣虛體質者而言,應該怎樣補血呢?其實很簡單,只需在日常生活中,適量地吃一些甜食就可以有效地補養氣血、補充熱量了。中醫一直都講究「順時而補」,那麼,什麼時候養脾最好呢?

中國古代名醫孫思邈曾說:「春日宜省酸增甘, 以養脾氣。」也許,在大家的印象中,春天是養肝的最佳時機,怎麼又跟脾臟有關係了呢?這不是自相矛盾嗎?

其實不然,這只是一個問題的兩種觀點。不可否認,中醫認為「酸入肝」,而春季為肝氣旺盛之時,但酸過量卻會使肝氣過於旺盛,進而損害脾胃的功能。因此,這時還應適當地補充一些甜味的食品。

提起甜食,可謂是數不勝數,但那些沒有營養的零食,就不要多吃了。這裡,我為大家推薦一種營養豐富的食物—蜂蜜蜂蜜始載於《神農本草經》,古人又稱其為岩蜜、石蜜、石飴、蜂糖。中醫學認為,蜂蜜味甜,易入脾、胃二經,能補中益氣、潤腸通便,並且,它還是一種天然食品,其中含有的多種維生素和礦物質,可彌補人體的不足,有益壽延年的保健功效。

《本草綱目》提到蜂蜜的功效時說:「和營衛,潤臟腑,通三焦,調脾胃。」又說它「入藥之功有五,清熱也,補中也,解毒也,潤燥也,止痛也。生則性涼,故能清熱;熟則性溫,故能補中;甘而平和,故能解毒;柔而濡澤,故能潤燥;緩可去急,故能止心腹肌肉瘡瘍之痛;和可致中,故能調和百藥,而與甘草同功」。這段話講述了蜂蜜的藥用功效,即能中和體質,改善因脾虛導致的氣虛體質。

從現代營養學的角度來看,蜂蜜是營養最豐富的食物之一,也是人們日常生活中最常用的滋補品。據營養學家分析,蜂蜜含有與人體血清濃度相近的多種鐵、鈣、無機鹽、維生素、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸,以及有益於人體健康的微量元素與果糖、葡萄糖、澱粉酶、氧化酶、還原酶等,這些都具有滋養、潤燥、解毒的功效,能及時排解腸道的垃圾,進而加速氣血的運行。

蜂蜜不僅味道好,還有一個比較顯著的特點,即它所含的單糖不需要經過消化就可以被人體吸收,這對老人有著良好的保健作用,因而它也被稱為「老人的牛奶」。如果每天能在飯前1∼1.5小時或飯後2∼3小時,飲用一兩匙蜂蜜,以一杯溫開水沖服或加牛奶服用,則不僅對身體有滋補的作用,對神經衰弱、高血壓、冠心病、動脈硬化、糖尿病、肝病、便秘等也有很好的療效。

上面也曾提到蜂蜜的藥物作用,因為它具有很強的殺菌能力。相關研究人員曾做過一個實驗:將一些腸道致病細菌,放入蜂蜜之中,大約10小時以後,痢疾桿菌全部死亡,48小時後,傷寒桿菌、大腸桿菌也都相繼死亡。由此可見,蜂蜜有著良好的殺菌作用。身體虛弱的婦女、小孩、老人以及氣虛體質者,最易受到病菌的侵害,這些人更應該多食用蜂蜜

蜂蜜該如何入菜

蜂蜜的吃法是花樣百出,既可以單吃,也可以與別的食物搭配,通常人們都喜歡用2∼3匙蜂蜜,再加上半杯溫開水一起攪勻食用,也有人喜歡將它塗抹在麵包、饅頭上吃。

還有人喜歡將蜂蜜與雪梨一起吃,即挖去雪梨中間的核,再把蜂蜜倒入中間的洞中,然後封蓋,放入鍋內蒸熟,最後邊吃梨,邊飲蜜。這種吃法,對潤肺去燥有很好的效果。這裡,我再為大家介紹兩款利於健康的蜂蜜吃法。

蜂蜜雞蛋

準備蜂蜜35克、雞蛋1個,將雞蛋打入碗內,放入鍋中蒸15分鐘,熟後放涼,再加入蜂蜜

★山楂蜂蜜

把乾山楂放入沙鍋中,加水煮30分鐘左右;起鍋,過濾取汁,倒入蜂蜜攪拌均勻即可。

食用蜂蜜的注意事項

雖說蜂蜜既好吃,又營養豐富,但在食用時卻有一些禁忌,如果不避開這些禁忌,不但不能為我們帶來健康,而且還可能會引發某些疾病。

吃法上的禁忌,為了防止營養成分被破壞,蜂蜜不能用沸水沖;用量上也很有講究,一般作為治療或輔助治療,成人一天可以食用100克,但不能超過200克,兒童的用量以30克為宜。當然,也可以諮詢醫生。

除此以外,在食物搭配上則更應該注意,營養不能被吸收事小,如果引起了食物中毒反應,那就非常嚴重了。據專家分析,蜂蜜不能與豆腐、豆漿、豆腐渣等豆製品同食,因為豆腐味甘鹹、性寒,雖能清熱散血,但與蜂蜜同食卻易導致腹瀉;也不能與蔥同食,《金匱要略》就有記載:「生蔥不可共蜜食之,殺人。」蜂蜜還不能與韭菜同食,因為韭菜富含的纖維素,也會導致腹瀉。另外,糖尿病、肥胖、心血管疾病等患者,也不宜多食蜂蜜,會加重病情。

養生保健小叮嚀

蜂蜜的功效何其多,其中有一條極受女性的歡迎,那就是它的美容效果。蜂蜜富含的營養素,能促進臟腑組織的再生與修復,調整內分泌以及新陳代謝的功能。

因此,它也是一年四季均可選擇的理想美容食品。想美容的女性,可以將蜂蜜加入牛奶、綠茶中;而想減肥的女性,可以製作蜂蜜水果沙拉,用蜂蜜代替沙拉醬,這樣不僅不會引起發胖,還可以通便。

本文由尖端出版社提供,摘錄自《舌尖上的健康》

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