老屋新語 回味鳳梨冰原味的美好

嘉義市文化局舊屋力輔導老屋活化,變身為「冰醬營」。(廖素慧攝)
老屋變身冰醬營,手作鳳梨果醬及鳳梨冰。(廖素慧攝)

通往狀元之路的嘉義市「府路巷」有「冰醬營」,手作鳳梨冰、鳳梨果醬,巷仔內的阿嬤說,好久沒吃到這款原汁的古早味啊!

嘉義市國華街181巷通稱「府路巷」,清朝同治年間是嘉義考生進台南府城的趕考的路徑,文化局舊屋力計畫輔導此巷一棟老屋修繕再活用,變身為「冰醬營」。

租屋修繕的陳玟伶說,這棟老屋已有43年,是木構與鋼筋混凝土混合建築物,樓梯、2樓地板是木造,還有鏤空雕花鐵窗,都洋溢昔日風情,他承租後,請老師傅修繕,拆卸木門、鐵製花窗當壁飾裝置藝術,保留舊時代的氛圍。

鳳梨果醬、鳳梨冰純手工製作,挑選酸鳳梨,先炒糖半小時,再加入削切好的鳳梨,慢火熬煮4小時半,一顆半的鳳梨熬煮出一瓶260ml鳳梨果醬,呈現深琥珀色,保存鳳梨風味。

陳玟伶說,住府路巷的阿嬤嚐到鳳梨冰的味道,直說「很久沒有吃到這款古早味的鳳梨冰」,令人懷念的味道回來了,這就是原汁原味的台灣鳳梨冰,她希望在古道的老屋傳遞古早味,讓年輕人熟悉食物原味美好。(中時即時)

    “老屋新語 回味鳳梨冰原味的美好”評論:

    關閉

    按讚了解最新資訊

    關閉

    老屋新語 回味鳳梨冰原味的美好
    您的意見(必填)
    提交關閉