致癌風險如香菸 世衛擬列香腸、培根為一級癌物

國際中心/綜合報導

全球衛生專家警告說,培根、火腿、臘肉等醃製加工肉品列為一級癌物致癌等級與抽菸相當。世界衛生組織(WHO)研擬將於26日正式宣布,加工肉品對人體健康具有危害。但有國內醫生認為,醃製肉的致癌風險不會高於香菸。

▼研究顯示培根致癌率等同香菸。(圖/擷取自Youtube)

據《每日郵報》報導,肉類經過煙燻、醃製、鹽醃或放入添加物等處理,致癌物質便會產生。WHO的國際癌症研究中心(WHO's International Agency for Research on Cancer)將加工肉類列入最高致癌風險物品名單,跟酒精、石棉、砒霜(砷)和香菸並列。

世界癌症研究基金會也建議,人們每週攝取的紅肉量應少於500克,罹癌的風險也會相對較低,紅肉指的是牛肉,豬肉和羊肉等肉類,同時也要少吃火腿、燻肉、香腸等加工肉類。

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