護理之家過元宵 「地瓜泥湯圓」讓長輩吃的沒負擔

記者根亞平/桃園報導

一年一度的元宵節,桃園醫院附設護理之家舉辦了「十巧手搓湯圓樂」活動,與長輩一同搓湯圓,並且現場立即煮熟品嘗,不同的是,護理之家這次貼心準備特製的「地瓜泥湯圓」,長輩們食用時不僅能避免噎著、黏牙,食用後還不會難消化,讓元宵佳節吃的沒負擔。

護理長廖宜邡表示,除了要讓長輩們感受佳節氣氛,也要讓她們體驗手做的樂趣,還可以達到手部復健的功能。

營養師范純美說,高齡者多有假牙裝置且伴咀嚼功能退化等症狀,湯圓多為糯米製品不容易消化,食用時若稍加不注意即有可能噎到,因此這次的特製湯圓是使用蒸熟後的地瓜壓成泥,加入太白粉或地瓜粉或蓮藕粉混和成麵糰而成,因為湯圓未加入糯米,大大降低了噎到的風險,讓高齡者也可快樂的吃湯圓。

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