預防失智症 吃××就對了

提到印度食物,多少會聯想到咖哩。日本新聞資訊網「dot.」報導,印度人很少出現失智症狀,和美國人相比,印度人的阿茲海默症發病率只有老美的四分之一,據說其原因和咖哩脫不了關係,馬上來瞧個究竟吧!

金澤大學山田正仁教授的研究團隊,專門針對咖哩粉中的薑黃素,進行預防失智症成效研究。

「薑黃素是多酚的一種,很早以前大家就知道它具有抗氧化作用及抗炎性。為了解薑黃素是否會對阿茲海默症患者的腦部變化起特殊效果,我們做了一項實驗。也就是在試管內重現阿茲海默症患者腦部病變情況,觀察薑黃素是否會阻止該病變。」

試管有兩支,一支加入薑黃素,一支不加。觀察兩支試管的變化過程發現,添加薑黃素的試管中,類澱粉蛋白(造成失智症的關鍵)的沉積現象受到大幅抑制。

同時還發現,「某一種多酚不僅能制止類澱粉蛋白沉積,還能將已積聚在一起的類澱粉蛋白分解開」。研究團隊還讓老鼠罹患阿茲海默症後,利用薑黃素加以治療,結果發現,俗稱「低聚物」的類澱粉蛋白,較不易沉積在腦內。

而薑黃素對沉積在腦內的異常蛋白「α-synuclein」所導致的路易氏體型失智症具有遏止效果,也在山田教授的研究中得到證實。

「雖然都沒有在人體得到證明」,但從實驗結果可知,薑黃素成分對阿茲海默症的確具有功效。

有研究報告指出,卵磷脂可以促進薑黃素的吸收,建議可使用添加黃豆粉的咖哩。

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