餐餐沙拉易「更肥」 中醫2粥減肥食療不錯

夏日來臨,背心短褲出籠,又是減肥的時候,但努力減肥卻不見成效令人沮喪,香港中醫師指出,也許與體質有關,常見脾虛者,因為脾胃功能下降,水濕凝積成痰,就算飲食清淡,也未必能減肥,再加上餐餐沙拉菜,不吃米飯,進一步削弱脾胃,反而有可能造成肥胖。即使能夠減重,一回復正常飲食,體重會極速反彈,甚至比之前更肥,建議可吃有健脾化濕功能的粥品,調理腸胃改善體質。香港《蘋果日報》報導,減肥的不二法門,是控制飲食及適當運動,但有人即使堅持「規條」,減肥效果仍然有限。香港註冊中醫師徐澤昌表示,可能是因為脾氣虛弱之故,才讓減肥成效不彰。中醫認為,人體脂肪與脾胃功能有密切關係,當脾胃功能下降,水濕凝積成痰,便會形成脂肪,肥胖人士也會因身體氣機失暢,阻礙新陳代謝,故脾虛者即使進食量不多,飲食清淡,也難有效減磅。中醫師指出,脾氣不足者,食量一般不大,但經常感到疲憊、身體重墜無力及容易氣喘,可進食健脾化濕的食材養生,譬如茯苓、黨參及熟薏仁等煮粥,粥品較易消化,養胃之餘也不會加重脾胃負擔,改善體質後才能增加減肥效果。不少人在減肥期間節食,常見進食生冷沙拉菜又戒吃白飯。徐中醫師說,中醫不會只看卡路里的數字,應配合體質進食相應食物,減肥也不能操之過急,突然節食雖然可消瘦,但會引致脾虛,只要一進食正常份量的食物,脾胃未能恢復適應,體重甚至會極速反彈,導致體重比減肥之前更高。中醫師說,人體需要碳水化合物提供能量,不建議戒吃飯食,而身體在正常狀態下,胃部其實較喜歡暖食,除非出現大熱症狀,食用冷凍食物才感到舒緩,否則生冷食物,只會削弱脾胃功能。脾虛者若再吃大量沙拉菜,又拒絕飯食,只會進一步讓脾胃功能減弱,產生濕濁,反而造成肥胖,即使體重有減輕,但已傷及脾胃及身體元氣,加上肌肉量少,身體外觀也會不夠結實,看到鬆散脂肪。臨床所見,有減肥女士在短時間進行劇烈運動減肥,再配以清淡飲食,「餐餐水煮菜、沙拉」,不進食任何碳水化合物,雖然身形有清減,但面色青白,精神疲憊,體重減輕但肌肉量少,出現虛勞情況。中醫師說,因「脾主身之肌肉」,脾虛者一般肌肉量少,在進行健脾調理的同時,可適量進食肉類、豆類等食物,以增加蛋白質攝取,並應進行肌肉訓練,但不建議一開始進行高強度訓練如HIIT(High Intensity Interval Training)等,因HIIT較適合有運動基礎的人士進行。運動可代謝水濕及增加陽氣,對減重也有幫助,但徐中醫師指出,脾虛者1周也未必能進行5次運動,可要由每周3次運動開始,循序漸進。運動的最佳時間,建議在下午4、5時,待身體有一定柔軟度,戶外也有陽光補充陽氣,上班族則可選擇在上班前、進食早餐後半小時進行運動。平日少吃多餐,盡量增加生活上運動的時間,譬如爬樓梯等,也可提升新陳代謝,增加減肥效果。進食量大於消耗量自然會肥,徐中醫師指出,胃熱滯脾症患者,食量大又喜吃油膩煎炸「香口」食物,因為胃火較重,胃部長時間有如火爐般,需要經常進食,「好像放柴給他燒」,容易愈吃愈肥,此類人士便應以瓜菜及豆腐等清熱,飲食也要清淡,同時攝取足夠碳水化合物,身型肥胖者建議游泳,一來可在水中散熱,二來水中浮力也可減輕關節負擔。胃熱滯脾症患者,一般會出現口乾、口苦、口渴及大便秘結等情況,脾胃功能也會因此減弱,需先清胃熱,多肉會讓積滯加重,而一般瓜菜及豆腐均有清熱效果,飲食上宜多菜少肉。由壓力導致的壓力型肥胖,也會讓食量增加。徐中醫師說,此類人士大多有肝鬱情況,喜吃濃味及高熱量食物,如甜品、比薩、洋芋片等,上班期間會不斷進食到過飽,需要疏肝及消胃火,飲食上也要改為清淡,玫瑰、佛手及柴胡等,均有助疏肝理氣。中醫減肥食療【黨參茯苓粥】(1至2人份)材料:黨參10公克、白米100公克、白茯苓15至20公克、生薑3至5公克做法:將所有材料清洗後,加入適量清水煮成粥即可功效:健脾益胃、益氣補虛宜忌:胃中有積滯者慎服,可先諮詢註冊中醫【生薏仁粥】(1至2人份)材料:生薏仁200公克、白米100公克做法:將所有材料清洗後,先將薏仁煮爛,再加入白米煮成粥即可功效:消熱健脾宜忌:脾胃虛寒者慎服,可先諮詢註冊中醫師資料來源:註冊中醫師徐澤昌(即時新聞中心/綜合報導)

黨參茯苓粥材料。香港《蘋果日報》提供

生薏仁粥材料。香港《蘋果日報》提供

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