1天來電2萬8千通 晶華栢麗廳接到快崩潰

晶華自助餐每天從成功漁港生鮮急送現撈海鮮,每天至少提供10多種生魚片與各式海鮮。(鄧博仁攝)

台北晶華酒店一樓栢麗廳自助餐廳從20日重新開幕後,至今每天約湧入2萬3千通電話,最高時一天就達2萬8千通,以上午10點到晚上10點共12個小時來計算,平均每個小時要接2333通,相當於2秒鐘就一通,餐廳服務生雖然表面冷靜堅強有禮,實際上都已快崩潰晶華酒店公關表示:「電話打不通,請多見諒,我們已經很努力了!」

其實會造成這局面,也是晶華自找的。栢麗廳自助餐廳多年來被媒體稱為「天下第一廳」,理由很簡單,因為它一年營業額台幣3億多元,也就是每天一開門就能有約台幣百萬元的收入,放眼全台灣,能有這樣收益的餐廳寥寥可數。但放著穩定收入不賺,栢麗廳卻在今年8月關門整修,最後花了56天,短收5600萬元,還耗費整修經費近億元。

全新整修,大家都猜價格應該會大漲,結果售價公布後,沒有,不只午餐原價沒漲還是990元,晚餐也只漲100元成為1190元,假日晚餐1290元,但菜色與環境都升級不只數百元,每天至少10多種生魚片,滿餐檯的螃蟹、花枝、蝦子,零時差的熱呼呼燒烤,更多樣的精緻甜點,甚至還端出歷年世界名廚客座的米其林菜色與飯店各餐廳招牌料理,像平常一碗500多元的招牌牛肉麵,超夯的麻婆豆腐,經常在年菜評比拿下冠軍的八寶芋泥跟爐烤肋眼牛排,都很大氣的端了出來任你吃,甚至還會沿桌送餐。

把CP值搞到這麼高又有質感,當然大家搶訂,結果就是一天2萬多通電話,也讓晶華臉書粉絲專頁充滿抱怨留言,甚至有網友貼出截圖,證明自己撥了100多通都還打不通。

台北晶華公關副理陳慶婷說:「我們已經緊急把電話拓展到10個門號,但還是不夠用。」以前一天大概2000多通電話,但現在爆漲10倍,所有服務人員都已經忙翻,最後常常是一個人接電話一邊大聲喊出來,旁邊另一個人快速拿筆紀錄訂位客人的姓名與訂位時間,從服務人員、領班到經理,甚至別間餐廳的服務生跟協理都來幫忙接電話,還一度連總機都掛掉。

電話應付不了,幹嘛不開放網路訂位?幹嘛不與線上餐廳訂位業者合作?行銷副總經理張筠說:「線上訂位抽成很高,我們只是單純想把這錢省下來回饋到食材,讓客人吃得更好些,沒想到造成大家困擾。」

想嘗嘗全新改裝後的栢麗廳滋味,目前訂位已經滿到11月。晶華酒店表示,電話不通或需等待,請大家多見諒,並建議盡量趁傍晚5點左右的餐期空檔時間撥打,會較有機會接通。(中時即時)

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