3代鹹鴨蛋 香味繫緊家族情

中國時報【周綾昀╱屏東報導】

隱身車城小巷3代鹹鴨蛋老店,有著50年古早好滋味,自孩提時代開始製作鴨蛋產品的70歲阿嬤陳秀美(見右圖,周綾昀攝),在老公過世後一肩扛起重擔,捨不得放下這間店;她說,會繼續流傳這一味下去。

陳秀美用鴨蛋養育3個孩子,早年丈夫出外工作前會先到鴨寮載鴨蛋,她除照顧孩子還要賣鴨蛋,待丈夫下班後,夫妻再一同製作鹹蛋、皮蛋等,幾十年下來,店裡保留著那股濃得化不開的鹹香滋味。

陳秀美說,家族製作鴨蛋是奶奶留傳下來,小時候她會帶著裝滿鹹鴨蛋的臉盆上街叫賣,後來生意漸穩與丈夫共同打拚,總算開一間店面,至今做60年鴨蛋,可說是鴨蛋伴她走過這一生,她不求大量銷售,閒著製作鴨蛋當興趣。

在麟洛擔任藥師休假回家的二兒子邵孟晉透露,製作鹹蛋很辛苦,每天清晨4點起床要到鴨寮載蛋,準備紅土、鹽、水醃漬,再把蛋洗掉紅土曝曬等,工作繁忙,不像媽媽說得那麼輕鬆,未來將由姊姊接手苦差事。

邵孟晉說,媽媽曾嚴肅叮囑兒女一定要繼續製作祖傳鹹鴨蛋,他也不希望三代鴨蛋失傳,因此姊姊接店後,他與弟弟休假會回家幫忙,也成家人聯絡感情橋樑。

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