9豬16羊祭太陽公 老師傅教製作

 記者施春瑛/台南報導
 農曆三月十九日是「太陽公生」,依照府城傳統習俗,信眾會備妥「九豬十六羊」及相關祭品來祭拜。為讓這項習俗傳承年輕世代,昨天上午文資處特別邀請百年餅舖「舊來發」老闆何錫銘,親自教導家齊女中餐飲管理科學生體驗製作「九豬十六羊」糕餅,學生都是第一次接觸,除了很好奇「九豬十六羊」的典故,也都很認真地體驗學做。
 文資處表示,今年五月七日適逢農曆三月十九日「太陽公生」,台南有一習俗,就是在當天早上會準備「九豬十六羊」,將供桌面向東方,等待太陽一出來即可祭拜。由於「九豬十六羊」祭品文化具有特殊性及稀有性,文資處已在三年前登錄公告「太陽公生及九豬十六羊祭品」為台南市市定民俗。
 根據成大歷史系教授何培夫的調查研究,「太陽公生及九豬十六羊」背後還隱藏著鄭氏部將思念故明的有趣歷史典故。他說,明代國姓「朱」,與「豬」同音,而太陽與明亮同義,以豬與太陽隱喻「朱明」;九為陽數之極,最大且音同「久」;八為陰數之極,取其倍數十六以配合,如此數字運用旨在祝頌明代恢弘久遠。而九豬既為「久朱」諧音,十六羊也暗示著明代洪武開國至崇禎王國的十六位皇帝,此傳統信仰隨著鄭成功流傳到台南府城,隱藏有反清復明的意思。
 文資處表示,傳統民俗信仰「太陽公生」逐漸被淡忘,祭祀者少了,連帶製作「九豬十六羊」的糕餅業者也逐年遞減,目前市區供奉太陽星君神尊或神牌的廟宇包括天壇、三官廟及開基玉皇宮等,糕餅則僅存水仙宮市場的寶來香、天心軒、新永珍、東菜市場的萬香餅舖、鴨母寮市場的松香餅舖、西門路二段的永合香、民族路三段的振來發、自強街的舊來發、及新興國小對面的益士林等,現在這幾家餅店都提供「九豬十六羊」預訂,鼓勵信眾今年就用九豬十六羊來祭拜太陽公,傳承市定民俗。

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