《產業》台北遠東推周二海鮮夜活動

台北遠東國際大飯店馬可波羅義大利餐廳挑戰尺度,首度推出頂級海鮮任享餐檯,由義籍主廚馬可˙畢歐羅(Marco Priolo) 精選高品質食材、並以義式傳統方式料理海鮮冷盤、沙拉、焗烤或湯品,推出「周二放肆海鮮夜」。

馬可波羅餐廳為全台頂尖的義大利餐廳之一,由義籍主廚馬可˙畢歐羅每季更換當季菜單,並以道地義式料理法烹調,同時餐廳獨具的高樓景觀,俯瞰壯闊台北市景,是最獨一無二的迷人特色;其面對敦化南路的林蔭大道窗景,更是浪漫指數破表。

台北遠東表示,此次馬可主廚發現台灣消費者對海鮮的熱愛,首度不計成本精選高品質海鮮,於每周二晚間邀顧客蒞臨大快朵頤,在浪漫的氛圍中,盡享鮮甜海味的過癮滿足。

周二海鮮之夜的餐檯選項多元豐富,馬可主廚挑選每隻約達500公克的波士頓活龍蝦,以洋蔥、西芹、百里香、紅蘿蔔、白酒和迷迭香燉煮,以平均4分鐘的「黃金時間」把握龍蝦最單純剛好的鮮甜後起鍋,隻隻飽滿的活龍蝦肉與蝦膏,令人吮指回味。

另外,來自加拿大的頂級生蠔也在檯面上與龍蝦爭鋒,主廚現場撬開大粒飽滿的滑嫩蠔肉,讓高比例的礦物香氣絲絨入口,另有阿拉斯加帝王蟹、當日捕獲旭蟹、鳳螺和明蝦等冷盤,如此豐美、無人能擋。

除了新鮮冷盤,主廚將來自紐西蘭的淡菜裹上麵包粉、起司粉、百里香和多種義式香料後焗烤而成,滑順之餘口感層次也分外豐富;其他如泡漬雞尾酒醬汁特製的胭脂蝦小泡芙、魚子醬佐酸奶馬鈴薯、蘇格蘭鮭魚生魚片等,而以當日新鮮漁獲熬煮多時的鮮魚蟹肉湯品,其鮮甜滋味更是不能錯過的極品美味。

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