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「綠色」鮪魚罐頭

編譯:葉孟靄


2008年,鮪魚業的未來存亡開始受到關注,為了生存下去,他們集結成立一個全球聯盟,包括進口鮪魚罐頭公司Chicken of the Sea與其競爭對手Bumble Bee和Starkist、世界自然基金會(World Wide Fund for Nature,WWF)的科學家及其他機構與漁業社區代表,共同組成國際永續水產基金會(International Seafood Sustainability Foundation,ISSF),目標為促進永續鮪魚業和健全的生態系統,並減少非法捕魚。


貨運與碳排放


策略性永續發展顧問Jennifer Woofter指出,在整體供應鏈的運作中,貨運佔全部碳足跡的80%,換言之,貨運是溫室氣體的最大根源。


Chicken of the Sea也不例外,海運是其碳排放的最大來源。運送產品到經銷商的過程導致非常大量的碳足跡,為了減少碳足跡,Chicken of the Sea改成僅運送過去一半的載貨量,並盡可能直接運送產品給大客戶。


美國最大的鮪魚罐頭公司Chicken of the Sea被泰國水產集團收購後,一半的鮪魚加工處理便移往泰國,剩下一半留在美國喬治亞州Lyons的工廠。在Lyons工廠有廢水現場處理設備,加工過程產生的廢棄物可轉供堆肥與動物飼料之用,如此一來,60%的廢棄物可再利用,而且還計畫進一步改善加工流程以減少廢棄物產生;此外,工廠每天會使用大量的水解凍鮪魚,目前正在計畫設置解凍室來減少約三分之二的用水量。


水產業的永續發展


Chicken of the Sea產品行銷經理Erin Mrozek表示,ISSF代表全球75%的鮪魚生產業者,目前正在推動綠色方案,試圖限制出海捕魚的船數。ISSF的科學家也在漁業區的現場紀錄鮪魚生物量的變化、混獲(bycatch)的數量、魚類重生的速度,以及顯示是否有過度捕魚的風險,而其中一項關鍵目標即減少混獲之數量,並且委託第三方到漁船上認證以確保資料真實性。


事實上,要讓小島國家與小型漁船投資永續發展措施不是件容易的事,這些永續性方案需要花費相當可觀的成本,但Mrozek認為,「我們必須負責且尊敬海洋,就算要付出更高的成本,還是必須投資」。藉由全球的生產業者共同合作來分擔責任和成本,還是能夠產生影響力。


雖然ISSF已經喚起對此議題的意識,可是仍需要數年的時間才能將這些影響力加以量化。即便如此,基金會目前所要影響的對象為下一層的零售商,告知他們永續發展的訊息與應該詢問供應商的問題。


對於能否進而改變消費者購買鮪魚的方式,這還牽涉到零售商進貨的決策。ISSF在永續漁業方面的努力,仍然有很長的路要走。


資料來源:How Chicken of the Sea drove down its global footprint
(http://www.greenbiz.com/blog/2012/12/04/chicken-sea-global-footprint)

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