【祕密客】超值的特上海鮮丼

聽說台中知名丼飯專賣店前料理長跳出來自立門戶,也開起賣丼飯的餐館,於是跑來瞧瞧,到底是百分百Copy呢?還是另闢蹊徑?
 
店規模不大,裝潢走小品個性風,帶有居酒屋氛圍,菜色比老東家豐富許多,丼飯、定食、手捲、生魚片、沙拉、涼菜應有盡有,丼飯當然還是此行重點嘍,我把最貴的羽笠特上海鮮丼(520元)點上來看看,再點份基本款的生魚海鮮丼(250元)做比較。
上海鮮丼的魚生種類果然比基本款的海鮮丼多上許多,增加了星鰻、干貝、牡丹蝦、海膽等高級貨,即使同樣用到的鮭魚、海鱺與紅魽,部位與口感也有差,特上的油脂及軟嫩鮮甜味都比基本款的來得好,雖然要多花1倍以上的錢,我覺得還是很值得。搭配的醋飯相當軟Q,帶有可以誘發唾液分泌的酸度,酸甜比例調得不錯。
 
另外加點的叉燒丼以熱米飯打底,也有令我驚豔的好滋味,叉燒滷得入味、肥而不膩、軟香不柴,非常好吃,而淋了叉燒肉汁的白飯上,還加了海苔、海菜絲、小黃瓜絲、蔥花等,把所有的料跟飯和一和,美好滋味足以教我把整碗飯嗑到碗底朝天呀!
 
點丼飯加價60元可升級成定食,沙拉、小菜、茶碗蒸等也做得不馬虎,沙拉雖然小小一碗,但料挺豐富,南瓜、番茄、蘿蔔櫻、玉米、蜜棗、蘆筍、橘子等淋上和風醬汁,酸甜開胃。茶碗蒸吃得出柴魚高湯的鮮醇,滑蛋內也藏著許多料,像蛤蜊、蟹肉棒、香菇等,稱得上誠意十足。
 
料理的整體表現在水準之上,然而或許是新開店,服務還未到位,尚有改進空間。
 
祕密客:就算在同一家店吃飯,還是喜歡超級比一比啊!
 
羽笠
台中市大聖街182號
(04)2323-2366

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