【花吃飯堂】蒸不簡單!

小如是家裡的獨生女,從小到大爸媽呵護備至,不缺吃穿。長大之後,因為爸媽常到外國出差,免不了三餐外食。前陣子食安事件頻傳,在外地工作的媽媽擔心寶貝女兒吃到黑心油不斷在視訊那頭叮嚀:「小如啊,不要太常去外面吃,黑心油黑心產品的新聞,我們在國外看了都好擔心。」
 
小如機靈地說:「不然媽你教我做菜好了,你寫食譜給我,我來試著下廚看看。」想想女兒也剛上大學,也該學著獨立,但考慮到寶貝女兒沒進過廚房,還真不放心,萬一到時候火候沒控制好,食物燒焦了事小,把廚房甚至整個家給燒了那就不好了。拗不過女兒撒嬌,媽媽寫了幾道電鍋料理,想說,用蒸的,電鍋還會自己跳起來,可不會危險了吧?
 
這天晚上小如找了幾個姊妹來家裡聊天,正想照著媽媽的食譜做點吃的秀一下手藝,把鮭魚切片,捲了金針菇要拿去蒸,想不到壞了的電鍋怎麼按都按不下去,小如想到在網路上看過飯店大廚用炒菜鍋來蒸菜,就依樣畫葫蘆,拿了家裡的不沾鍋,放了一大碗水,開了大火就開始蒸。
 
回到客廳跟姐妹們要繼續聊天,一下就忘了爐子火還開著,直到廚房傳來燒焦味,一夥人才趕到廚房才發現,鍋子還在爐子上乾燒著,關了火,打開鍋蓋,發現鍋裡的瓷碗燒到裂了,鮭魚也早就燒焦。濃煙還觸動了消防偵測器,把姐妹一夥人淋成落湯雞。
 
蘋果花:天乾物燥,小心火燭,請注意用火安全。

做法影片點這裡

鮭魚捲時蔬
材料:鮭魚排1塊、金針菇1把、紅椒1顆、青蔥1段、醬油1大匙、麻油1大匙、水1大匙、米酒1小匙
 
準備:鮭魚切片後拍扁,金針菇剝小朵、紅椒切絲、青蔥切段,醬油、麻油、水、米酒調勻。
 
做法:以切片的鮭魚肉將金針菇、紅椒絲、青蔥捲起,放入電鍋中蒸熟,再淋上聊好的醬汁。

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軟嫩的鮭魚肉,搭配清脆的時蔬,滋味微鹹爽口。高凱新攝







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