吃油不一定長肥肉!5個正確吃進脂肪的聰明選擇

文/ 夏娜

許多女孩會為了不多長肉而不願意攝取含油食物,但其實這樣是不對的喔,小心久了記性可能會變差!不過究竟要怎麼吃,才能聰明吃油、身體又不長肥油呢?

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1. 放牧動物的肥肉或鮭魚肉

女生們總追求不長肉而吃瘦肉,但其實只要分辨好的動物性脂肪就能避免長太多贅肉啦!由於放牧飼養的動物吃新鮮牧草,基本上不需要人工飼料或施打抗生素,肉質所含的脂肪量比較低、也有較多的ω−3脂肪,當然也含有其他營養素像是ß胡蘿蔔素、維生素E等。

如果你不是那麼愛雞豬牛的油花,那麼鮭魚也是很好的選擇。鮭魚含有ω−3脂肪、豐富蛋白質等,料理方式多元,是減肥女孩的好朋友呢!

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2. 黑巧克力或堅果類當零食

看到這裡你可能會說,洋芋片也含有足夠油分啊,那為什麼不能當零食呢?實際上洋芋片經油炸等加工處理後,除了含高油量更會形成高反式脂肪,更含有高鈉量,吃多了對身體很不好啊!

近年來坊間也流傳吃純濃黑巧克力做為零食,因為純度越高的巧克力添加物越少、甜度越低,且反式脂肪也相對較少,對降低血糖控制食慾都有幫助。

如果你怎樣就是不敢吃黑巧克力,那堅果應該敢吃了吧?堅果中的油脂以單元不飽和脂肪為主,並且含植物纖維,對減少心血管疾病和消化都有幫助。只是一天也不能吃超過30克,否則還是有發胖的可能喔!

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3. 保健食品可選擇鱈魚肝油

多吃魚對身體很好,吃對魚更是加倍健康!鱈魚肝油跟一般魚肝油不同的是,它含有豐富維他命A和D、DHA及ω−3脂肪,若平時從天然食物中補充的營養不足,不妨將鱈魚肝油視為附加保健食品,從中攝取適當油份,有增強免疫力消炎、調節血脂等的功效。

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4. 下廚可用橄欖油與葵花籽油

當然,如果你是會在家裡下廚的人,油品也是必需要關注的一個重點!尤其前陣子爆出的餿水油事件,更讓大家睜大眼睛檢視成分表了呢。選油的時候記得:反式脂肪和飽和脂肪酸越低、單元不飽和脂肪酸越高越好。其中橄欖油葵花油成分都較為理想。

不過也不是其他油都不能食用,因為各有各的營養成分和價值,對人體也有一定程度的好處,只是烹調方式就得稍微注意一下囉~

由於冒煙點不同,不同油品適用於不同烹調方式。以大部分的人會使用的葵花油大豆油花生油 來說,發煙點低因此適合低溫拌炒涼拌和燉煮;要爆香、煎炒則可選擇純橄欖油油炸就要使用發煙點高的棕櫚油豬油

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5. 建議自己做美乃滋更健康

許多人除了不吃油之外,甚至會開始吃沙拉替代主食,不過你吃的沙拉醬其實熱量也很高,不見得不會讓你長肥肉啊!建議可自製美乃滋,或選擇含有豐富單元不飽和脂肪的酪梨做成酪梨醬。油量可自己取捨,不怕吃到市售太多不必要的油分!

如果能自己做飯、自己為健康把關更好,但也要提醒三餐老是在外的妞妞們,可別為了那一滴滴油份就嚇得死不敢碰!多少吃一點才能得到該有的營養、擁有健康的體態!

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