對抗自由基!快吃9大抗氧化營養素

【華人健康網圖文提供/台灣廣廈】接著為大家介紹,各種研究結果所提出的富含可預防癌症的維生素和抗氧化的食物。



抗氧化營養素1/維生素C

可預防食道癌、胃癌、乳房癌、大腸癌等。櫻桃、牛角椒(Chili pepper)、紅辣椒、番石榴、奇異果、花椰菜、草莓、柳橙、檸檬、大蒜等皆含有豐富的維生素C。

抗氧化營養素2/維生素E

可預防膀胱癌、攝護腺癌、大腸癌等。麥胚芽油、葵花籽油、杏仁果、榛果、棕櫚油、酪梨、蘆筍、菠菜、蕪菁等含有豐富的維生素E。

抗氧化營養素3/β胡蘿蔔素

著名的抗氧化物,可預防乳癌、肺癌。可從紅蘿蔔、南瓜、番薯、菠菜等食物攝取到。

抗氧化營養素4/茄紅素

具有抗氧化的能力,可預防攝護腺癌。紅色水果和蔬菜含有很多茄紅素,例如,番茄、西瓜、番木瓜等,比起生吃番茄,煮過的番茄釋放出的茄紅素會變得更多,做成番茄果汁、番茄湯、番茄醬等方式,茄紅素含量也會變多。

抗氧化營養素5/葉酸

維生素B群中的葉酸(即維生素B9)可預防大腸癌。菠菜、蘆筍、萵苣、豆類等含有豐富的葉酸。

抗氧化營養素6/大豆異黃酮

抗氧化效果佳,可預防乳癌、胃癌。豆粉、大豆、豆腐、豆漿、黃豆芽等非發酵食品皆可預防胃癌。

抗氧化營養素7/白藜蘆醇

能有效預防氧化,通過局部動物實驗,證實具有抗癌效果。可從紫葡萄的皮、一天一杯葡萄酒、可可亞粉、花生等攝取到。

抗氧化營養素8/兒茶素

可預防大腸癌。透過綠茶、可可亞、黑巧克力、水蜜桃等可攝取到。

抗氧化營養素9/硒

可預防攝護腺癌、食道癌、胃癌、肺癌等。堅果類、魚類、香菇、肉類等皆含有。

文章出自於台灣廣廈:《14位抗癌權威醫師的食癒餐桌》一書




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