漂白劑殘留,七成竹笙不合格

年節食品琳瑯滿目,看得人眼花撩亂,採購時得精挑細選,看一看顏色、聞一聞味道,千萬別買到亂加防腐劑、漂白劑的產品,才不會花錢又傷身。

金針避免挑選顏色太鮮豔、聞起來有刺鼻味道的產品

農曆年節快到了,大家開始買年貨了嗎?台北市衛生局最近抽驗年節食品,竹笙的二氧化硫殘留超標情形嚴重,超過七成不合格;金針不合格率也將近三成;蜜餞與醃漬蔬果則有15.8%被驗出防腐劑、漂白劑超標,其中一件熟筍的漂白劑竟超標近135倍,大家採購時,避免挑選顏色太鮮豔或聞起來有刺鼻味道的產品,才不會花錢又傷身。

《金針不合格率近三成》
北市衛生局日前至便利商店、大賣場、超市、傳統市場、食品行等地抽驗年節食品,45件金針及11件竹笙中,有21件的漂白劑(二氧化硫)超過標準,不合格率37.5%。

衛生局指出,13件不合格的金針中,12件來自花蓮縣,其中6件是玉里鎮同一家業者,1件二氧化硫含量31.65 g/kg,超標近8倍;8件不合格竹笙中, 6件都來自台北市約捷公司,其中一件二氧化硫含量超過15.33 g/kg,超標30倍以上;另外,太平洋SOGO百貨、大潤發量販店也被查獲販售標示或檢驗不合格的產品。

《熟筍漂白劑超標近135倍》
衛生局並抽驗76件醃漬蔬菜、蜜餞及脫水蔬果,檢驗防腐劑(苯甲酸)、漂白劑殘留,42件醃漬蔬菜中,有9件不合格,比率達21.4%,其中一件安居市場流動攤販賣的熟筍,漂白劑超標近135倍;南投甘瓏農產品加工廠製作的蔴油瓜,連續2年被驗出防腐劑超標;21件蜜餞中,有2件防腐劑超量、1件黑橄欖檢出禁用色素Amaranth。

《開蓋烹煮,可揮發殘留量》
衛生局指出,二氧化硫食用過量可能導致呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀,氣喘患者更需注意;防腐劑雖可延長食物保存期限,但食用過量可能影響肝、腎功能。

衛生局建議,民眾選購金針及竹笙時,避免挑選顏色太鮮豔、聞起來有刺鼻味道的產品,烹調金針前,先以水浸泡再扭乾,重複步驟2~3次,即可去除70%的二氧化硫,打開鍋蓋煮沸約3分鐘,使二氧化硫揮發,可去除90%以上的殘留量。

【本文原始出處來自《》】

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