現點現做、原味重現,台大公館商圈著名的港式飲茶餐廳

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▲台大人都熟悉的公館老字號,易牙居!

經典回味,優質港式飲茶形象深植人心
問問台大人,共同回憶中的高CP值的港式飲茶及精緻中菜餐廳?答案多半是位於台大公商圈巷內的易牙居。創立於民國81年,提供多種港式點心及以湘菜、粵菜為主體的精緻中式熱炒,擁有廣大的忠實老顧客。

易牙居這個店名是怎麼來的呢?原來是有典故的。易牙為中國春秋時代齊國人,齊桓公身邊的御廚。知味且長於辨味,精於烹調、擅刀工,廚藝精湛,出神入化,後人尊稱為『食神』。店家藉其名『易牙』,是用以自勉追求美食千變萬化的精神。『居』則是希望用良廚技藝來滿足客人的味蕾之餘,更要讓客人有賓至如歸的感受,『易牙居』。

創立之初,推車叫賣的飲茶餐廳林立,如何在相當飽和的飲茶市場衝出重圍呢?店長林先生表示,點心做好後放在推車上保溫,時間一久風味便遜色不少。這讓對食材非常講究的主廚感到很可惜,於是決定顛覆傳統做法,改以現點現做的方式,讓顧客能夠吃到剛出爐港式點心,果然此一策略大受消費者認同,也帶領了日後港式飲茶餐廳的一股風潮。


現點現做、用料紮實的港式點心,道道精選。

搶攻婚宴市場,強調食材及菜色,重新定義『吃喜酒』的印象
易牙居始於一群白手起家的年輕人,充滿對美食及廚藝的熱愛,走過20餘年,透過企業不斷地自我提升及蛻變,由初期的小吃型態,慢慢轉型為包羅萬象的婚宴會館。為更契合婚宴市場的氛圍,2014年正式推出新品牌『臻愛婚宴會館』。


▲ 婚宴品牌『臻愛婚宴會館』,主打食材講究,讓賓客讚不絕口的高檔宴客料理。

藉由多年知名餐廳的品牌力,打破傳統婚宴市場『場地講究、菜色將就』的刻板印象。主廚團隊在宴會菜色的要求上絲毫不馬虎,精選並嚴格把關高檔食材,強調每一個烹飪流程都能符合食物的原理,以及通盤考量賓客的用餐細節。例如招牌菜『深海龍王海鮮筒』,不怕大型喜宴緊湊的時間壓力,堅持在烹調過程中保留龍蝦與生俱來的鮮甜滋味;佐以新鮮芋頭、馬鈴薯及主廚秘製沙拉醬混合的風味沙拉,再細心幫每一位賓客分裝精美氣器皿,宛如套餐的呈現手法,取代傳統喜宴龍蝦切盤、淋上美乃滋的方式,巧妙化解喜宴文化陌生人共桌時,面對大盤菜的尷尬,最後再拼上易牙居成名多年的招牌點心『芝麻海鮮筒』,一道大器美味兼具的頂級料理立刻贏得滿堂的讚嘆。


▲喜宴菜色『深海龍王海鮮筒』,是臻愛會館廣受好評的招牌之一。

另外,易牙居集團旗下各店也相當應景的推出外帶年菜及除夕圍爐的方案,圍爐往往在除夕前的2~3個月就已經全部訂位額滿,讓許多遲一步的客人非常扼腕。除了喜宴、港式飲茶與年菜,臻愛會館也主打各種類型、規模的宴飲聚會。華麗氣派的場地、專業的舞台聲光設備還有獨立的包廂空間,舉辦任何活動都非常適合,也是許多大型企業及機關團體辦春酒、尾牙時的首選。

易牙居公館店與

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