畜試白絲羽烏骨雞藥膳當紅

 記者黃文記/新化報導
 被視為藥膳食補重要食材的烏骨雞,因肉質細緻口感佳,受到民眾喜愛。農委會畜產試驗所歷經十年的選種,成功選育出「畜試白絲羽烏骨雞」,去年完成新品種命名登記。畜試所副研究員劉曉龍指出,牠不但肉質佳,而且產蛋性能高,是極具經濟價值的烏骨雞種原。
 雖然最近因為禽流感疫情的關係,不少民眾「聞雞色變」,但雞肉是國人重要的食材,烏骨雞更是藥膳重要的食材,畜產試驗所選在農曆年前發表剛完成新品種命名登記的畜試白絲羽烏骨雞,希望讓民眾認識優質的雞種。
 劉曉龍表示,畜試所選育的畜試白絲羽烏骨雞具有纓頭、玫瑰冠、藍耳、白色絲羽、毛腳、多趾、烏皮、烏骨、烏肉等特徵,屬於小體型雞。由於沒有和大型肉雞雜交,體型雖小,但肌肉纖維細緻,肉質口感佳,是高級餐廳及加工應用的上等材料,可供生技公司研發烏骨雞生醫產品與加工的種原,例如中藥滴雞精、藥引上湯,也可調理成四物、當歸、人蔘、雞精的料理包。
 劉曉龍強調,畜試白絲羽烏骨雞還有一項特色是產蛋性能高,經八代母系產蛋數統計,平均到四十週齡產蛋數可達九十七枚,較民間種用烏骨雞到四十週齡產蛋數平均四十四包枚多出一倍有餘,而且蛋的品質很好。產蛋性能高可做為國內種雞場種母雞產蛋性能改能的種原,可以使烏骨雞雛雞數量倍增,增加種雞種獲利能力。

相關新聞:

    “畜試白絲羽烏骨雞藥膳當紅”評論:

    即時代誌:
    本週代誌:
    即時熱詞:

    關閉

    按讚了解最新資訊

    關閉

    畜試白絲羽烏骨雞藥膳當紅
    您的意見(必填)
    提交關閉