神秘數字?為什麼吃泡麵得等3分鐘

泡麵雖然算不上營養,但由於其便利性加上味道不差,因此頗受歡迎;而吃過泡麵的人應該都會注意到,它的包裝上通常會註明不管是用瓦斯爐煮,或是以熱開水沖泡,只要3分鐘後即可享用,可事實上,有時就算經過5分鐘,泡麵依然美味不減,麵體也不見得會過爛,所以3分鐘究竟是從何而來呢?

說到這,就得提到泡麵的發明者,同時也是日本知名泡麵品牌「日清」(Nissin)創辦人、台裔日籍的安藤百福(原名為吳百福);據傳,泡麵無論用泡或是煮,過了 3分鐘就可以吃的概念,即為安藤百福研究消費者心態後所製定。

不過,3分鐘其實並非神祕的時間,而是一種心理學技巧。因為這3分鐘內受到香味刺激再加上等候的過程,會讓人們更加期待,胃口也跟著大開,把泡麵吃下肚後,會覺得格外好吃。

為什麼不可以等5分鐘呢?因為這個時間,會讓人們有些等不及,內心的歡愉感也會減弱,這將使得期望值下降,加上鼻子對香味逐漸習慣與麻痹,所以就會覺得泡麵沒那麼好吃。

有關泡麵的「心理戰術」還不只上述這招,有些人雖然喜歡吃泡麵,但又怕胖,於是會看包裝上的營養標示,發現上面寫著「每一份熱量XX(數字)大卡」,乍看之下會覺得XX可能不太多,但仔細一看才發現,原來還有行「本包裝含N(數字)份」的文字,也就是說,吃下這一包,真正的熱量是XX乘以N大卡。

要知道,泡麵雖然方便,但營養價值不高,偶而吃吃還可以,若是太常吃,恐怕會對身體造成負擔或是不好的影響。

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