超高拉糖!台選手首奪世界第3

兩年一度的世界青年西點大賽,台灣選手林鴻恩、顏志全克服身高落差的難題,合力拿下第3名,創下有參賽紀錄以來的最佳成績。兩人以「廚師烹煮義大利麵」為主題,拉出140公分高的拉糖作品,驚豔全場,昨返國後與學弟妹一同分享喜悅。

高雄餐旅大學烘焙系的顏志全,也拿下拉糖工藝項目冠軍。擁有一雙巧手的他說,拉糖易碎裂,要吹出長40公分、寬30公分、寬15公分的人體作品,溫度、速度的控制須相當準確。

身高176公分的顏志全笑說,在搬運大型作品到評分台時,跟183公分的林鴻恩因身高有落差,深怕拉糖因此碎裂,以致光姿勢就「喬」了很久,兩人緊張到像是心臟快掉了出來。

「一年來辛苦的汗水,總算沒有白費。」在冰淇淋甜點排第2的林鴻恩就讀弘光科技大學餐旅系。

林鴻恩說,自己被排在第8組,擔心評審的味蕾在連吃7組後已受影響,因而製作紅酒香草冰淇淋,利用多種水果當配料,等到評審來到攤位時,從冰箱拿出來的冰淇淋剛好冰了12分鐘,符合最佳吃法。

在義大利舉行的世界青年甜點大賽,限23歲以下選手參賽,須在14個半小時內,現場製作6項指定產品。

為了能順利出賽,弘光科大餐旅系副教授吳朝福和高餐大烘焙系教師王先正,1年前就籌畫並找到這兩名學生。

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